HOME / Food Service / Aziende
Tenutasi dal 3 al 5 luglio 2012, presso la Città della Scienza a Napoli, la prima Convention Internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, ha avuto grande successo.
Partner dell’evento Agugiaro & Figna Molini, azienda leader nel settore della produzione di farine e semilavorati di alta qualità, fondata sulla tradizione di un antico passato unita ad una forte propensione alla ricerca e all’innovazione.
La Convention ha presentato un intenso programma di attività, incontri scientifici e laboratori del gusto. Di notevole interesse anche i Workshop, suddivisi in tre giornate tematiche: la prima dedicata a “Lieviti e Fermenti”, la seconda ha avuto invece come protagonisti “I 5 elementi – Acqua, metallo, fuoco, terra e legno”, ed infine l’ultima giornata dedicata a “I 5 sensi”.
Il Workshop di Agugiaro & Figna Molini, tenutosi nella seconda giornata, ha avuto come argomento centrale il lievito madre Naturkraft – Naturalmente Verace, che il centro di ricerche di Agugiaro e Figna Molini ha sviluppato con il sostegno dell’Università degli studi di Parma ed in collaborazione con lo staff tecnico dell’AVPN. Agugiaro & Figna è l’unico Molino a produrre questa tipologia di lievito totalmente naturale, esso è realizzato sulla base di una tecnologia innovativa, che consiste nella riduzione del lievito di birra, mantenendone solo la quantità necessaria per l’innesco alla fermentazione e permettendo così di ottenere una pizza dall’eccellente digeribilità, croccantezza e fragranza.
12/07/2012
01/04/2024 A Napoli, nel 1974, i giovani studenti dell’Istituto Calasanzio, finite le lezioni ed usciti di corsa dalle classi, erano tu...
01/02/2024 Nella buona cucina l’equilibrio dei sapori è fondamentale: trasforma le materie prime in un piatto e il pasto...
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
||||
BEVERAGE Aziende Prodotti |
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
EVENTI Fiere Eventi |
Top News Filo Diretto Beverage |
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |